在中國人的印象里，新疆的羊肉名氣很大，事實上也是這樣：國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2003年，新疆羊肉產(chǎn)量45.54萬噸，內(nèi)蒙古羊肉產(chǎn)量45.32萬噸，在2003年前，新疆羊肉產(chǎn)量一直是全國第一名；然而，2004年起，新疆羊肉產(chǎn)量開始低于內(nèi)蒙古，到2008年，新疆羊肉年產(chǎn)量約為46萬噸，遠低于內(nèi)蒙古的84.84萬噸，也是從這一年開始，新疆、內(nèi)蒙古兩區(qū)的羊肉產(chǎn)量始終差了不到一倍。
冷靜想想，新疆羊肉的名氣是從美食界闖出來的，比如烤羊肉串、烤全羊、清燉羊肉、羊肉手抓飯等等；而內(nèi)蒙古不論是羊還是牛，都是從產(chǎn)業(yè)品牌聞名全國的，比如小肥羊、伊利、蒙牛。
這樣一比較，大概、好像、隱約知道了新疆羊肉產(chǎn)量排第二的原因。
隨著畜牧業(yè)持續(xù)發(fā)展，這兩年，大耳羊特色養(yǎng)殖正逐漸在阿克蘇地區(qū)溫宿縣興起。
羊肉上產(chǎn)量，先得有飼料吃
第三次全國國土調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：
新疆草地77978.97萬畝，其中天然牧草地59397.13萬畝；
內(nèi)蒙古草地81561.26萬畝，其中天然牧草地71882.99萬畝；
從數(shù)據(jù)中可以直觀地看出，新疆草地面積、天然牧草地面積均小于內(nèi)蒙古。
有大面積草地資源可以為牲畜提供豐富草料，因此內(nèi)蒙古飼料糧儲備多年位于草原牧業(yè)地區(qū)全國前列，飼料地耕作面積也位于全國前列，這為內(nèi)蒙古肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了重要飼草料資源保障。
近年來，新疆各地有序采取封育禁牧、輪牧、休牧等措施，加大草原生態(tài)保護工程建設(shè)力度，完善修復(fù)治理措施，鞏固退耕還林、退牧還草成果，動態(tài)優(yōu)化調(diào)整草原禁牧和草畜平衡區(qū)。
在有序推進草原生態(tài)保護工程中，天然草原載畜量大幅減少，農(nóng)區(qū)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)人工飼草料地出現(xiàn)不足情況。
盡管新疆各地陸續(xù)在適宜區(qū)域采取圍欄、灌溉、補播、施肥等改良措施恢復(fù)草地生產(chǎn)力，選擇條件適宜地區(qū)依法依規(guī)科學(xué)合理利用未利用地資源等措施發(fā)展人工飼草。但受種植結(jié)構(gòu)、水資源等因素影響，人工飼草料地保留面積仍不能滿足冷季舍飼的需求。
為了支撐當(dāng)?shù)厝庋蛉馀．a(chǎn)業(yè)發(fā)展，有地州市每年要從甘肅、內(nèi)蒙古等地調(diào)入大量飼草，以做好飼草料儲備，確保牲畜安全過冬。
截至2023年10月，鞏留縣已儲備山草21萬噸、苜蓿10.64萬噸、秸稈25.81萬噸、青貯6.5萬噸，切實保障了牲畜越冬“口糧”儲備充足。
除人工種植飼草不足外，飼草料加工、轉(zhuǎn)化率需提高。農(nóng)作物秸稈作為目前新疆畜牧業(yè)飼草原料之一，主要經(jīng)簡單粉碎后飼喂，轉(zhuǎn)化利用率低、資源浪費嚴(yán)重。
飼草問題直接影響著新疆畜牧業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，是限制新疆羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸之一，因此，口糧無憂問題亟待解決。
羊肉上產(chǎn)量，品種得有保障
2023年11月24日，中國地標(biāo)節(jié)組委會、《品牌觀察》雜志社聯(lián)合發(fā)布《國家地理標(biāo)志羊品牌價值排行榜》，全國22個省份共125種羊（肉）上榜，其中內(nèi)蒙古20個、甘肅15個、青海13個、山東11個、山西10個、四川與新疆各8個。
新疆羊肉出名，羊肉產(chǎn)量卻不是全國產(chǎn)量第一，“國字號”羊（肉）數(shù)量更是沒擠進前三，這是為何？
肉羊生產(chǎn)的短板主要在單產(chǎn)，品種改良是提高肉羊單產(chǎn)、發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵。
目前，內(nèi)蒙古已培育肉牛、肉羊品種23個，是全國培育品種最多的省份。國家級畜禽保種場數(shù)量達到11家，數(shù)量居全國第四。全區(qū)核心育種場數(shù)量達到20家，牛羊核心育種場數(shù)量保持全國首位，核心育種場總數(shù)晉升至全國第二位。
科技是第一生產(chǎn)力。為打造名優(yōu)羊（肉）產(chǎn)品，新疆一直在努力，僅2022年，新疆新認(rèn)定自治區(qū)級核心育種場5家、畜禽遺傳資源保種場3家，新增國家級羊核心育種場1家。
雖然新疆多地通過實施品種改良、良種繁育、人工授精等技術(shù)提高羔羊繁育能力，大力推進肉羊經(jīng)濟雜交利用率，部分羊逐步從養(yǎng)殖普通生產(chǎn)羊向肉羊轉(zhuǎn)型，近幾年新疆羊肉產(chǎn)量及產(chǎn)值總體上不斷提高。但隨著人們生活水平提高和新疆羊肉越來越高的人氣，新疆羊存欄數(shù)量依舊主要滿足本地供給，名優(yōu)羊（肉）產(chǎn)品暢銷全國就顯得有點力不從心了。
在畜牧養(yǎng)殖方面，新疆也不是沒有成功經(jīng)驗。不久前，新疆賣出了全國最貴羊毛——30元/公斤，產(chǎn)自新疆鞏乃斯種羊場。1954年在這個種羊場育成了我國第一個細(xì)毛羊品種——新疆毛肉兼用細(xì)毛羊，它的育成結(jié)束了我國沒有細(xì)毛羊品種的歷史。此后幾十年，新疆科研工作者持續(xù)開展細(xì)毛羊選育與提高工作，經(jīng)過幾代畜牧專家精心培育，中國美利奴（新疆型）細(xì)毛羊生產(chǎn)水平不斷提高。
當(dāng)然，通過育種提高羊生產(chǎn)性能這條路，新疆乃至全國畜牧科研工作者都在努力，羊多胎新品系培育也不斷取得階段性成果。
2023年10月11日，在沙灣市柳毛灣鎮(zhèn)種植大戶王建龍的地里，隨著隆隆的收割打包機聲，一行行挺拔粗壯的青貯玉米變成了一包包青貯飼料，被裝進隨行的運輸車，及時拉到養(yǎng)殖戶的青貯窖進行儲存。
羊肉上產(chǎn)量，龍頭企業(yè)很關(guān)鍵
幾十年間，羊產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了“毛用”“毛肉兼用”“肉主毛從”的轉(zhuǎn)變。
不可否認(rèn)，地緣優(yōu)勢是內(nèi)蒙古羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的加速器，距離人口大省、消費大省，內(nèi)蒙古要比新疆近很多。當(dāng)面對是選擇眼前現(xiàn)成生意，還是做加工、管運輸、談銷售時，小規(guī)模養(yǎng)殖戶肯定是更愿意選擇前者，少費時費力就能賣出去不是更好嗎？
因而，大部分新疆羊在本地就能消化完，而內(nèi)蒙古羊（肉）可以憑借運距短的優(yōu)勢，成為周邊省市“肉庫”。
說起內(nèi)蒙古羊（肉）龍頭企業(yè)，首先想到的應(yīng)該就是“小肥羊”，而新疆卻沒有類似具有高知名度的品牌。
在餐飲消費升級和選擇多元化的過程中，以小肥羊為代表的企業(yè)走出內(nèi)蒙古大草原，為大眾所熟知和喜愛的同時，也帶動了當(dāng)?shù)匮颍ㄈ猓┊a(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，促進了當(dāng)?shù)匮颍ㄈ猓┊a(chǎn)業(yè)發(fā)展。
雖然近幾年，在政府和疆內(nèi)乳制品加工龍頭企業(yè)共同推動下，乳制品加工產(chǎn)業(yè)鏈相對完整，規(guī)?；?、組織化程度較高。但占主導(dǎo)地位的畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)精深加工相對滯后，產(chǎn)業(yè)鏈較短，且不夠完整。究其原因：
一是新疆肉類加工業(yè)發(fā)展較快，雖然有闖疆外其他省市市場的企業(yè)，但目前還沒有形成強勢產(chǎn)業(yè)，加工業(yè)鏈條短，相對于內(nèi)蒙古成熟產(chǎn)業(yè)化體系，新疆缺乏具備完好分割、排酸、存儲、提高肉附加值和出肉率的加工企業(yè)。
二是產(chǎn)品市場開拓能力有限，新疆的地理位置使得羊肉大部分需要通過冷鏈物流運往疆外其他省市，運輸成本高，導(dǎo)致價格優(yōu)勢不明顯。
提升新疆羊肉產(chǎn)量，新疆也在下功夫。除了出臺政策措施，新疆各地也在陸續(xù)探索以規(guī)模養(yǎng)殖合作社和公司為龍頭培育種羊，并依托地域區(qū)位優(yōu)勢，發(fā)展羊肉屠宰加工與市場銷售，逐漸豐富羊肉品類，提高肉羊產(chǎn)業(yè)鏈附加值，推動區(qū)域品牌建設(shè)，我們也看到此舉之下，新疆羊搭乘飛機、冷鏈車逐步銷往全國各地。
有網(wǎng)友說，在新疆吃一次地道的新疆美食，離開后再提起新疆，最心心念念的還是滿嘴鮮美的羊肉味兒。
新疆旅游熱度上升、游客人數(shù)平穩(wěn)增長，越來越多人領(lǐng)略了新疆羊肉的魅力，從“我不吃羊肉”到“我愛吃新疆羊肉”，新疆羊的口碑正一步步積累起來。
隨著消費市場的拉動、飼養(yǎng)管理方式和科技支撐服務(wù)等方面力度的不斷加大，新疆羊肉生產(chǎn)能力在穩(wěn)步提升，羊存欄量及羊肉產(chǎn)量均波動增加，新疆羊肉產(chǎn)量大幅提升、走出新疆這事也不會太久遠！
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