近日，甘肅省酒泉市農業農村局印發了《酒泉市畜禽屠宰“嚴規范 促提升 保安全”三年行動實施方案》（以下簡稱《實施方案》），確立當前和今后一定時期酒泉市規范畜禽屠宰行業秩序，推動畜禽屠宰高質量發展總體要求、發展目標、重點任務及保障措施。通過實施三年行動，到2025年，全市畜禽屠宰產業結構進一步優化，落后產能有序壓減，落后工藝有序退出，畜禽屠宰產能利用率穩步提高，標準化屠宰、規范化經營、科學化檢驗檢疫、信息化監管水平明顯提升。全面實施生豬屠宰質量管理規范，牛、羊、家禽逐步推行屠宰質量管理規范。

　　《實施方案》要求，全面貫徹食品安全“四個最嚴”要求，按照“規劃引領、總量控制、上大壓小、提升質量”的總體思路，深入推進屠宰行業轉型升級，加大小型屠宰場點撤停并轉力度，優化產業結構，逐步形成與養殖業相匹配的屠宰產能布局，實現主產區畜禽就近就地屠宰。構建以跨區域流通的現代化大中型屠宰加工企業為龍頭、區域性標準化屠宰企業為骨干、供應本地市場的小型屠宰企業為補充，梯次配置的屠宰產業發展格局。堅持市場引導，鼓勵屠宰企業多樣化初加工、標準化精加工、品牌化深加工，補齊加工短板，提升市場競爭力，形成布局合理、競爭有序、工藝先進、監管全面的屠宰加工產業體系，保障人民群眾肉品消費需求和消費安全。

　　《實施方案》明確了全面規范屠宰秩序、科學規劃行業發展、嚴格企業設立管理、嚴格資質清理整頓、強化屠宰全過程監管、嚴厲打擊違法犯罪行為、強化主體責任落實、強化人員能力建設、加強安全生產監管、推進標準示范創建、提升信息化水平、加強政策支持等重點工作任務，為酒泉市畜禽屠宰工作指明了工作方向和路徑。