2022年排名前10主產省共生產牛肉488萬噸，占全國總牛肉產量的68%。2022中國牛肉產量718萬噸，比去年同期增長3%。

 排名如下：

 1、內蒙古 71.9萬噸；2、山東 60.4萬噸；3、河北 58.1萬噸；4、黑龍江 52.7萬噸；5、新疆 49.37萬噸；6、吉林 44.32萬噸；7、云南 43.61萬噸；8、四川 38.63萬噸；9、河南 36.71萬噸；10、遼寧 32.3萬噸。

作為老牌養牛大省的內蒙古，2022年生產71.9萬噸牛肉，也是唯一一個牛肉產量超過70萬噸，占全國比例大于10%的省份。

2022牛肉產量TOP10省增幅差異大

2022年排名前10主產省平均增長率為3.58%，超過我國年增長率3%。而增速最高的吉林省年增長率為8.5%。

山東作為牛肉產量TOP10中唯一負增長的，雖然相較去年僅降低1.5%，但仍位居我國牛肉產量第二，但與位列第三的河北省差距進一步縮小，相差僅2萬噸，而河北省22年的增速為4%。

牛肉自給率仍需繼續提升

農業農村部印發《“十四五”全國畜牧獸醫行業發展規劃》中指出，到2025年牛肉產量穩定在680萬噸，牛羊肉自給率保持在85%左右。

而目前看來680萬噸的目標已經實現，2022年全國牛肉產量已經達到718萬噸，超出25年目標38萬噸。

而自給率方面仍然任重道遠，我國2022年牛肉消費量超千萬噸（自產+進口），目前牛肉自給率約在71%，距離85%的目標仍有一段距離。

因此，雖然在全行業的共同努力下，我們已經完成了國家制定的初級目標，但是在自給率方面，我們仍然需要繼續努力。

目前有些省份如內蒙古，在十四五規劃中并沒有提升肉牛存欄的說明，表明牛產業在內蒙的自然增長比較合理，不需要政策干預，或者是當地資源已經不足以再進一步增加牛存欄。

而類似于吉林，秸稈變肉工程，表明當地仍有較大的資源分配空間，從今年的肉產量增長率上可見一斑。

不同地區均應有適應自己的增產之路

各省的基本情況不同，對待肉牛產業的策略也應不同，目前看來，我國肉牛產業的特點是：

養殖大省不一定是屠宰大省。這就導致了牧草資源集中地區容易產生資源消耗型產業，而利潤率較高的中后端的屠宰、加工、分銷等環節流出省外。

出欄大省不一定是產肉大省。地方黃牛作為中國的主體品種，雖然數量眾多，但是單頭牛胴體重相較于純肉用品種來說仍然過小。根據國家肉牛牦牛產業技術體系測算，育肥技術水平較高的育肥場，雜交牛胴體均重約370 kg/頭、中大體型本地黃牛胴體均重約262 kg/頭、南方本地小黃牛胴體均重約167 kg/頭。由此可見，地方黃牛品種在出產胴體重方面是有很大劣勢的。因此改良本土品種、引進好的肉用品種，是各黃牛為主的省份的出路之一。

存欄大省不一定是出欄大省。由于資源分布和養殖習慣的原因，母牛養殖和育肥牛養殖的主要區域是分開的。我國的母牛養殖絕大多數還是集中于農牧地帶，或者農村散養。而育肥牛養殖集中于東北以及中原主要糧食產區。這就導致了大量的牛存欄，并沒有轉化成實實在在的肉，反而牛存欄較少的省份如山東、河北等地成了產肉大省。

因此想提升本地的牛肉產量以及經濟收益，在養殖大省根據當地資源合理規劃一定的育肥、屠宰企業，更有利于提升當地牛肉產量。根據當地資源特點，如糧食產區（東北、中原）、農副產品（秸稈、果渣等）合理利用，更利于增產。

根據當地環境特點以及牛群情況，有針對性的改良當地品種，或引進適應性品種，會加快當地肉牛產業的發展。