根據《中華人民共和國安全生產法》和畜禽屠宰管理相關法律法規，畜禽屠宰企業安全生產應做到“八個必須”：

　　1.必須建立安全生產責任體系。屠宰廠是畜禽屠宰安全生產第一責任人，企業法定代表人為安全生產總負責人，做到廠有領導小組，班組（車間）有安全員，建立各崗位安全生產職責和崗位安全生產操作規程。

　　2.屠宰車間必須符合《消防法》規定，經公安消防部門驗收合格，取得驗收合格證明。

　　3.屠宰企業的鍋爐、高壓容器和液氨存儲設備必須符合《特種設備安全法》、《危險化學品安全管理條例》規定，取得特種設備、危險化學品存儲設備使用許可，并按規定進行年檢和復審。從事特種設備操作的人員，經培訓合格取得相應資質證后，方能上崗。

　　4.必須建立畜禽屠宰安全生產應急預案，設置應急疏散標志標識，確保企業人員熟悉所在崗位的危險因素、危害程度、預防措施以及應急處置方法等相關知識，提高企業人員安全生產應急處置能力。

　　5.必須定期開展安全風險隱患排查，組織對消防、供電、制冷、鍋爐、高壓容器、液氨存儲、傳動構件、板帶等設施設備進行檢修保養，確保設施設備運行良好。要加強對致昏、刺殺、剝皮、浸燙脫毛、燎毛、劈半、修割、無害化處理等危險作業環節的日常檢查，確保人身安全和防止機械事故發生。要確定專人，對屠宰設施設備和屠宰關鍵環節，定期進行巡視檢查，及時發現和排除安全隱患，對排查出的問題，要及時處置，并做好排查登記、處理結果記錄。

　　6.必須建立健全安全生產培訓和管理制度。普及安全生產法律法規知識，強化從業人員安全生產意識和風險防范能力。要強化屠宰從業人員上崗培訓，嚴格遵守屠宰工藝流程和設施設備操作程序，確保規范操作、安全屠宰。

　　7.必須完善企業安全投入制度，開展安全生產技術改造。配備安全生產探測警報裝置，建立在線監控系統，動態監測安全生產風險隱患，提升屠宰安全生產預警能力；必須為從業人員配備符合標準要求的勞動防護用品，并督促從業人員正確佩戴和使用。

　　8.必須建立和落實安全生產規章制度和操作規程，完善安全生產臺賬記錄；不斷改善勞動作業條件，加強職業危害檢測、定期組織職工體檢；定期開展安全檢查，及時整改安全隱患，及時向時有關部門報告安全生產和肉品質量安全相關信息，自覺接受安全生產監督管理部門的安全檢查。發生事故，要及時處置，并向管理部門報告。